12月31日は何の日?江口洋介/大黒摩季/お正月料理といえば雑煮/大晦日

 

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12月31日生まれの江口洋介や大黒摩季、

お正月料理といえば雑煮

についてまとめていきます。

 

 

 

2014年12月31日は友引の日

2014年12月31日は友引の日

なんですが、いったい何の日

なのか、まとめてみます。

 

大晦日

1年の終りの日です。年越し蕎麦を食べる習慣は江戸時代中期から始まりました。

 

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あの有名人・芸能人の誕生日だった?

12月31日は、あの有名人の誕生日でした。

どんな人物がいるのか、まとめていきましょう。

 

江口洋介

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日本の俳優、歌手。

妻は歌手の森高千里。

一男一女の父親です。

パパドゥ所属。

東京都北区出身。

 

大黒摩季

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日本のシンガーソングライター。

実家は老舗菓子札幌キムラヤで前社長の長女。

現社長の姉である(製パン業)。

藤女子高等学校卒業。

所属事務所はサニーサイドアップ。

北海道札幌市南区出身。

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2014年12月31日水曜日のニュース

2014年12月31日はどんな、

出来事があったでしょう。

 

お正月料理といえば雑煮

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お正月料理といえば雑煮ですよね!

雑煮についてまとめていきます。

 

雑煮(ぞうに)とは

正月に多く食べられる、餅を主とし具材をあしらった汁料理のことです。地域や家庭によって違いがあります。

 

餅の種類

雑煮に入れる餅は地域ごとに違いがあります。日本の地方による食習慣の違いを表す例としてよく持ち出されます。

雑煮に入れる餅

  • 汁に入れる前に焼いて香ばしさを意図したもの
  • 生のまま汁に入れて煮るもの
  • 四角い餅
  • 丸い餅

とに分けられます。

焼いた四角形の切り餅(角餅)を使う人が一番多いようです。

 

餅を焼かない地域

  • 関西地方
  • 中国地方(広島を除く)

丸餅を使う地域

  • 糸魚川静岡構造線から西側(愛知・岐阜・三重・鹿児島は除く)

 

北海道・富山・石川・福井は混在

  • 北海道では丸餅と角餅が混在していますが、角餅・すまし仕立てに統一される傾向にあります。
  • 丸餅を使っていた関西・中国・四国の地域でも角餅を使う地域が広がっています。

 

アンコ餅雑煮

  • 香川県や岡山県真鍋島では、白味噌仕立て雑煮にアズキ餡の丸餡餅を入れたアンコ餅雑煮を正月に食べる習慣があります。

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具材の種類

代表的な具材では

  • 豆腐類
  • いも類
  • 鶏肉の切身または肉団子
  • 青味(小松菜、ほうれん草)
  • 人参
  • 蒲鉾
  • 海老
  • 香りに柚子
  • 三ツ葉

などがありますが、地方や家庭によって違いがあるようです。

 

ダシの種類

だしの素材

  • 昆布
  • 煮干し
  • スルメ

などが主に使用されます。

 

汁の種類

地域によって様々です

  • 澄まし汁
  • 合わせ味噌
  • 白味噌仕立て(関西)

澄まし汁が68%と圧倒的に多いようです。

澄まし汁仕立て

  • 塩味仕立て
  • 薄口醤油
  • 濃口醤油
  • 白醤油

味噌汁仕立て

  • 麦味噌仕立て
  • 米味噌仕立て
  • 合わせ味噌仕立て
  • 白味噌仕立て
  • 赤味噌仕立て

小豆汁仕立て

納豆汁仕立て

 

地方の特色

東日本では角焼きもちを入れたすまし汁仕立て,西日本では丸餅を茹でたものが一般的ですが、地方の色々な特色をみてみましょう。

 

岩手県の三陸海岸地方

  • 醤油仕立ての雑煮にクルミをすり潰して作ったタレを添え、このタレに雑煮餅をつけて食べます。

宮城県の仙台雑煮

  • 「海の幸」「山の幸」をふんだんに使った豪華さで有名です。 松島湾で取れたはぜの焼き干しで出汁をとり、凍みらせた「ひき菜」、凍み豆腐、からとり(里芋の茎を干したもの)、セリ、はらこ等を入れるのが特徴です。

千葉県北部と茨城県の一部の下総雑煮

  • 地元の濃口醤油を使用しコンブだしで、焼いた角餅を使い、鶏肉・ダイコン・ニンジン・サトイモ・ゴボウ・コンニャク・青菜(小松菜など)を入れます。

千葉県東部

  • カツオだしのすまし仕立てで、焼いた角餅を使い、具としてニンジンと油揚げを少々入れ、ハバノリをたっぷりかけて食べます。

 東京の江戸雑煮

  • コンブとカツオだしのすまし仕立てで、焼いた角餅を使い、具は、鶏肉・サトイモ・ニンジン・シイタケ・蒲鉾・鳴門巻き等を入れるが少なめで、茹でた小松菜と海苔をのせます。

新潟県の雑煮

  • 鮭やイクラなど具が多く、町おこしのためのイベントを開催しています。

愛知県の雑煮

  • 削り節と醤油を合わせたすまし汁に、角餅と青菜(名古屋近辺では「餅菜」と呼ばれる小松菜によく似たもの、豊橋近辺では水菜)を入れて煮たあと削り節をかける最もシンプルなものです。

京都の雑煮

  • 白味噌仕立てで、丸餅は焼かずに炊いておきます。アワビ・ナマコ・ダイコン・親イモ・子イモ・コンブ・開きゴボウを入れます。コンブはヨロコブに通じ、親イモは出世、子イモは子孫繁栄、ダイコンは根を張って安定した生活、開きゴボウは開運を願っています。材料が溶け込みこってりと甘く、京雑煮独特の味があります。

奈良の雑煮

  • 白味噌か赤味噌仕立てで、丸餅を使い、サトイモ・ヤマイモ・ダイコン・コンニャク・豆腐を入れます。

島根や鳥取の一部

  • 小豆汁に餅を入れた「小豆雑煮」です。

広島

  • 牡蠣が入る事もあり、餅は丸餅で焼かずに茹でます。

徳島県と高知県の県境にある祖谷山

  • マイモ(サトイモの親芋)と豆腐だけが入ったイリコと昆布の出汁の澄まし汁を食べます。

福岡県とその近隣

  • 焼きアゴでダシを取り、カツオ菜(高菜の一種)や塩ブリ等が入った「博多雑煮」を食べます。栗の木の枝の先端だけを削った「栗はい箸」で食べるのが伝統です。

長崎県島原市近隣

  • 具雑煮で、季節や風習にとらわれずに通年食べられる物もあります。

宮崎県

  • しし肉入りの雑煮です。

沖縄県

  • 現在も正月に雑煮や餅を食べる風習はなく、祝時の汁物としてはイナムドゥチや中身汁がポピュラーです。しかし同じ琉球文化圏に属する鹿児島県奄美地方においては比較的普及しています。

皆さんの家庭ではどんな雑煮を食べるんですか?

お正月が楽しみですね!

良いお年を・・・!

 

中越 永井との結婚「奇跡」「お茶目で頼れるパートナー」

nakako nagaima

(以下引用)

俳優・永井大との結婚を発表した女優の中越典子が31日、所属事務所の公式ウェブサイトを通じて、コメントを発表した。

「私、中越典子は2014年12月30日に俳優の永井大さんと入籍いたしました。お互いを理解し合える充分な時を経て、また新たなスタートを二人で出来ることとなりました」

「とても優しく、お茶目で、そして頼れるパートナーと出会えたことは奇跡だと思っております。お互いを大切に思い、一緒に色々なことを乗り越え、笑いの絶えない家庭を築いてゆきたいと思います」

「またこれからも表現者として作品に真摯に取組み、感謝の気持ちを忘れず公私ともに精進して参りますので、今後も変わらぬご指導、ご声援を賜りますようお願い申し上げます。2014年12年31日中越典子」

2人は永井主演のテレビ朝日系ドラマ「サラリーマン金太郎2」(2010年1月期放送)での共演をきっかけに、10年春から交際開始。5年近い交際を実らせゴールインした。永井がたびたび公の場で言及するなどオープンな交際を続けていた。13年冬には永井がプロポーズしていた。今年1月13日には結婚を家族や所属事務所に報告していたことが判明。同棲生活も送っており、結婚秒読みとなっていた。

引用元:デイリースポーツ


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